Les presento unas receta sencilla en extremo; me permito unos comentarios a tono con lo que inspira este blog>fomentar hábitos alimentarios más saludables, y compartir ideas para hacer más fácil el cocinar; actividad que he llevado a cabo toda mi vida,junto con todas mis otras responsabilidades familiares y profesionales.
Esta recetita es lo que llamamos un resuelve, para dos personasa, o una ,o de un día para otro.Ya antes les he contado que me sirvo y como porciones pequeñas, para alimentarme; mucha ensaladas, frutas y merienditas sanas. Desayuno fuerte, un almuerzo mejor; y en la tarde... un cereal, o un pequeño emparedado en pan integral, o sopita-casera-, todo lo de lata tiene muchos preservativos y mucho sodio.
No me privo de un buen hamburguer de pavo, a veces, o de un buen buen Hot Dog de pavo, o pollo tambien.-, como postres-que no tengan nada de leche de vaca, ni mantequilla,- megusta mucho la pasta de guayava, de naranja, los dulces con coco, y algunos flanes hechos con leche de almendra y coco..etc.. ;todo, con mucha moderación.
La comida italiana me encanta; modifico las recetas e ingredientes, para que sean más saludables y menos calóricas.Y, en estos tiempos ...; menús económicos ... ""un most"". Les he contado que no como cerdo, ni nada de la ganadería-o sea no carne de res, ni leche de vaca, ni quesos derivados de la vaca; un hábito alimentario de muchos años. la única carne que como es de cordero, y a veces. Hace muchos años leí que "el ser humano es el único animal, que despues que se desteta, sigue tomando leche -refiéndose a la leche de vaca-toda su vida".Tambien leí que las personas que comen mucha carne de res, tienen personalidades más propensas a los corajes, discordias e intolerancias...; y... la presión alta.+ colestero, +trigricélidos, muchos próblemas de la rodilla porque se acumula allí el acido úrico..etc, etc, Sin mencionar el que nadie camina, vida muy sedentaria; comen en exceso, comida alta en sodio, grasas, y mucha, pero mucha azucar. y carbohibratos;-el problema de la gordura en niños, niñas, jóvenes y la población en general, es ya una epidemia.
No se crean, ni se fomentan escuelas de cocina que enseñen recetas saludables; ni se supervisan adecuadamente los menús en entidades del gobierno; ni se lleva a cabo campañas masivas y continuas sobre buenos hábitos alimentarios.
Crear y fomentar cocinas saludables, es un buen proyecto; y para los confinados, un estímulo grande que traerá frutos; llevar a las cárceles charlas y chefs a enseñar a cocinar , y comer de forma saludable; y a personas bajo custodia del tribunal, en las diferentes probatorias, sobre todo jóvenes; que salgan con destrezas útiles. Ya dejar a un lado las clases de barbería, y de confección de bizcochos, donas y todo tipo de postres esencialmente calóricos. Este debe ser un requisito esencial en todo proyecto que reciba fondos gubernamentales, y las entidades federales deben ""apuntarse""en este proyecto.
La salud de la población lo requiere; los gastos en los servicios de salud pagados con fondos públicos tambien.
En cierta ocasión, hace muchos años, estuve en la cafetería del cardiovascular, me cogio la hora de almuerzo; los platos en el menú era mondongo; otro, patitas de cerdo, pollo frito, otro chicharrones, masitas de cerdo frita-; nada de ensaladas; al preguntar a unas empleadas, tranquilamente me dijeron-"nos enferman y operan aquí."
Ya no se cuidan, ni alimentan igual las reses, ni otros animales; el ánimo de lucro incide; igual en otros aspectos de la agricultura; lo que antes era la forma normal de cómo se cultiva, y criaban los animales; ya dejó de serlo; hace mucho tiempo; ahora se consigue lo órganico ; muchísimo más caro; aunque sean los alimentos más sanos; mientras, la comida ""chatarra""; más barata.Porque "lo orgánico" es la excepción. El lucro desmedido lo justifica; así se ha modificado muchos buenos conceptos alimentarios.
Lasagna de salmón rojo de lata y vegetales-sin su líquido-en horno 375F-25 minutos, tapada con foil.
precalentar horno y rociar molde con spray de aceite
*una lata salmón rojo 7.5oz, sin su líquido
*1/2 lata habs. tiernas french style rebanadas, sin su líqido y una cucharada veges mistos sin su líquido
*4 láminas de lasagna ''oven ready''- se cocinan en horno-no hervidas-prefiero la marca Barilla
*4 cucharadas Salsa Tomate Puré -uso marca Mutti, pote de cristal
*4 cucharadas de queso mozarella picado(shreds) marca Daiya-dairy free
y dos cucharadas egg beaters
*albahaca seca, una cucharadita ajo en polvo con perejil-MOLDE Rectangular 9"
*4 tajadas tomate fresco; y un poco spray de aceite para rociar el molde donde ::"se montará "la lasagna.
Procedimiento:
En el fondo molde echar dos cucharadas salsa tomate, añadir encima albahaca una cucharadita, y una cucharadita ajo con perejil; poner encima dos láminas pasta lasagna, ponerles ecima las tajadas de tomates; añadir una cucharadita egg beaters, añadir el salmón desmenuzado; añadir cuharadita salsa tomate y una cucharada queso mozarella
Añadir todos los vegetales, primero vegas mixtos, despues habs tiernas, añadirles un poco albahaca y una cucharadita salsa tomate y un poco queso mozarella, PONERLE ENCIMA DOS LAMINAS DE PASTA LASAGNA
Encima el resto salsa tomate, queso mozarella, albahaca; echarle encima el restante egg beaters, incluyendo echarle por los lados PONER AL HORNO TAPADO CON PAPEL FOIL; SI SE QUIERE DORADO AL FINAL 3, o,4 minutos en broil.
Se acompaña con tostones de pana, hechos en el air fryer, o dulce de amarillos>hecho con azucar negra turbinada./
Buen Provecho
