Canastitas, de pana, o de yuca, rellenas

 Las canastitas de pana o de yuca, congeladas -rellenadas de lo que Ud prefiera-,marca Mi Cosecha ,  son las que prefiero,  muy buen sabor, se doran bien, y no se rompen; 9 canastitas  en cada caja, y un tamaño perfecto-; resultan ser  una opción excelente para picar, como plato complemento, o como plato principal, según preferencia.

 Las canastitas Se cocinan -doran-en el air fryer, sin rellenar, rociandolas primero  con un  spray  de aceite oliva, pre caliento siempre air fryer--el tiempo según potencia su air fryer-se rellenan de king crab desmenuzado guisado, salmorejo jueyes,, pollo desmenuzado guisadito(el de lata sin su líquido es excelente),  bacalao desmenuzado  guisado, vegetales mixtos con setas guisados-;lo importante es que el guiso no tenga tanto caldo; mojadito, para que la canastita no se rompa. 

Como me gustan mucho las alcachofas, trato de cocinar platos que las incluyan; en este caso se trata de un guisadito de alcachofas con mejillones-con este  guisito rellané 9 canastitas de yuca, sobró un poco del guisadito, el cual añado solo, al lado de la canastita, o  en platito hondo pequeño; como para picar con galletitas o comerlo solo.

RECETA: CANASTITAS DE YUCA RELLENAS DE ALCACHOFAS Y MEJILLONES SACAOS GUISADOS>

ingredientes:

1 cajita de canastitas de yuca congeladas marca mi cosecha -trae 9-cocinadas y levemente doradas en el air fryer-las rocio con PAM Olive Oil extra Virgin Expeller Pressed-

se ponen las canastitas en platón que sirva para microhonda, pues se hacen y se rellenan  las canastas, y al momento servirlas pueden recalentarse. IGUAL OTRO DÍA  saben muy buenas 

GUISO

1 lata de alcachofas baby 8 oz sin su líquido partidas en pedazos pequeños 

dos 1/2 cucharadas de Diced onions & pepers congelados marcaKing-en un colador echarles agua y escurrir, para que cualquieras particulas de hielo no se derrita en el guiso.

3/4 lata de Cherry Tomatoes marca Mutti con su líquido y tomatitos que tiene adentro, bien partidos.

1 cajita o bandeja  según los empaquen,  de mejillones(mussels) sacaos-o sea limpios-se descongelan debajo chorro agua , se ponen en colador una vez descongelados echarle jugo limón botar el jugo despues dos minutos , hacer esto tres veces;  añadir limón y zazonar  mejillones con sal koscher-se parten los mejillones

2 cucharadas cebolla seca granulada 

2 cucharaditas aceitunas , sin su líquido, aceitunas pote tipo Salad Olives -compro marca Goya

1 sobresito stivia y una hoja laurel bien partida 

aceite oliva -dos cucharadas como base para hacer el guiso

Echar a hacer el guiso en  satén hondo o caldero , guisar todo como 10 minutos,  fuego mediano.

Rellenar cada una de las canastitas con el guiso, el sobrante se pone en platito hondo para que a gusto se sirvan un poco más del relleno, o coman con galletitas

*Cuando hago las canastitas,  las acompaño con unas tostadas de pan con  ajo, que preparo yo misma.

****BUEN PROVECHO