HUEVO a la sartén -variante de los huevos a la malagueña.

Siempre use su imaginación y creatividad al cocinar; pero siempre atendiendo  que sea una dieta sana ,  y saludable y velando sean porciones adecuadas. Considerando además, cualquier condición de  salud especial, si alguna,  y las de su familia;  igual ocurre  con los ingredientes y cuando tenemos invitados.

  Me gustan los huevos y los preparo de diversas formas. Son un alimento muy completo, hacen el desayuno de muchísimas personas todos los días.

Mi receta es una variante más sana de los huevos a la malagueña;  los que siempre me han gustado mucho;  algunos miembros de mi familia los comían con frecuencia-como desayuno-brunch, o  almuerzo; no en las tardes,  o noche por considerarlos muy fuertes

.Los huevos a la malagueña y otras variantes nos las trajo España; son recetas tradicionales de allá. España llegó a Puerto Rico y trajo consigo toda su cultura, costumbres y  contactos con el resto de Europa; porque de allá venía; por eso Puerto Rico tenía una rica relación con aquel mundo, cuando los norteamericanos llegaron a Puerto Rico.  España estuvo en Puerto Rico, continua e ininterrupidamente,  desde el 1493, hasta 1898, guerra hispanoamericana, cuando llegó EE UU aquí..

 En Puerto Rico, así como en otros paises latinoamericanos,  criollizamos,  lo que nos trajeron de allá.; tomando en cuenta  además productos e ingredientes que acá se cultivavan; nos trajeron y enviamos, y, tenemos ese particular forma de ser que nos une a toda latinoamerica-hablamos espsañol, pensamos en español.Y cuando visitamos España tambien estamos en casa.

 Recuerdo que antes, siendo yo  bien jovencita,  se servían en restarants españoles; estaban en el menú regular. No los he visto más.

Se hacen a fuego lento, ya bien sea a la sartén o al horno; pues no deben quedar quemados ni la yema ni la claraYo los hago a la sartén,  un huevo por persona ,  tengo varios sartenes que me sirven en tamaño. DEBEN SER SARTENES QUE NO SE PEGUE LA COMIDA>hay personas  que prefieren doble ración> no es saludable-La cuestión es comer sano y porciones adecuadas.

Cuando se hacen muchos huevos con todos sus ingredientes en un solo molde al horno; o satén,cuando se lleva a la mesa  y se sirve y cada uno se sirve, tiende a mezclarse todo; y se desbarata,..; a menos una sola persona sirva a todos con cuidado.

Se pueden hacer al  horno, en moldes por separado,  y de ahí a la mesa , tambien quedan bien, ,  nunca en el microhonda.

Mañana domingo es buen día para un soculento brunch;  de huevos a la malagueña, receta tradicional; o una más sana.; se prepara una bandeja de tajadas de chinas nebo,  chinitas mandarinas,  un boul  de melocotones<son muy digestivos>; tostadas y panecillos ; mermelada de china, o sabor  de su predileción,  baja en azucar; un platito fresas -estan de temporada , muy dulces...   y...¡ una taza de  buen café ...! y los huevos sobre un arroz integral, si así se prefiere; 

o  con papas fritas;-  hay papitas fritas que se hacen en el air fryer-las cavendish, esn bolsas, congeladas-,  o en un horno convection-   tambien quedan muy bien,; YO PREFIERO LOS HUEVOS SOBRE EL ARROZ>

Se puede servir los huevos, cada huevo,  sobre un molde de arroz integral que se vació en el plato;   se trata de 1cup- yo COMPRO EL ARROZ INTEGRAL SELLO ROJO ,  LE DICEN TAMBIEN BROWN RICE<QUE VIENE  EL PAQUETECON  DOS ENVASES- CUPS-  QUE SE HACEN EN EL HORNO MICROHONDA-  1 minuto>yo les echo una cucharada de agua a cada cup,  antes ponerlos a cocinar en el microhonda,  y les doy 1minuto con 10 segundos; así no queda al dente.> los hornos micro varían en potencia...

  RECETA>Los huevos se hacen a fuego lento-o al horno-para que queden cocinados intactos con la yema cocinada, roja , y clara cocinada, pero   nunca, sobrecocinada , ni quemado el huevo.

 Para un huevo> Por los lados se le añade- pedacitos jamón, algunos  pedacitos chorizos, pedacitos  tomates bien   partidos o  como 4 cherry tomatoes;  partidos por la mitad por huevo,  como tres camaroncitos por huevo , más  espárragos (tres) y peti pois (dos cucharaditas)- y pedacitos pimiento morrón de lata; más sal a gusto. RECETA BASICA>. 

Cuando se hacen "AL PLATO"; se frien los huevos como indicados, y se cocinan y/ o preparan todos los ingredientes, y se le añaden por el lado a los huevos , cuando se ponen los huevos en el plato, y así se llevan a la mesa.

 Si no es al plato, todo se cocina a la vez, tapado.; chequendo

. Se comen con papitas fritas o sobre un molde de arroz. Algunas personas   acostumbran  poner más de un huevo por persona.; o multiplicar  ingredientes, no es bueno para la salud; hay que acostumbrarse a comer porciones, pequeñas, adecuadas, para alimentarse, no para llenarse a reventar...

¿Cómo yo los preparo? Pongo a calentar a fuego muy lento el aceite oliva en la sartén  o molde

 pongo un huevo por persona, en una sartén con aceite, pre calentada a fuego lento, por el lado  pedacitos  chorizos de pavo, tomatitos, espáragos frescos cocinados en el aír fryer- que los añado al final-; si son de lata de los blancos, los añado desde el principio; algunas tiritas de pimiento verde y pimiento morrón (bell pepper) fescos; si no se tiene pimiento  fresco, pues morrón de lata.; piti pois; -encima un poco sal kosher y un poco ajo con perejil molido-compro BADIA, más un poco sal kosher,  y 1/2 sobresito stivia regado        SOBRE  tomatitos, NO CAMARÓN NI JAMÓN> LOS SIRVO SOBRE SOBRE ARRÓZ INTEGRAL _BROWN RICE>-  O SEA; SOBRE UN CUP ARROZ, -UN HUEVO CON TODOS SUS INGREDIENTES.

OJO>compro Turkey Sausage -hard smoked ButterBall 63% less fat

BUEN PROVECHO Y LINDO DOMINGO