Filetitos de Mero guisados-(Grouper Fillets)

  Presento una receta sencilla de hacer ,  económica, con ingredientes saludables ; para comer con   Yuca Hervida.Como en toda receta , si se hace para más personas se duplican los ingredientes, o añade un poco más según sus gustos. Todo lo que hago guisado , lo cocino con poca salsa de tomate y poca sal , para que se saboreen bien todos los ingredientes. En otras palabras, NO USO LA SALSA DE TOMATE EN EXCESO< SINO QUE LA SALSA DEL PLATO,  ADVIENE A SER EL CONJUNTO DE LOS JUGOS DE LOS INGREDIENTES>

Ingredientes:(para una o dos personas, si para uno, sobra para el otro día) Grouper Fillets(filetitos de mero) congelados   

*Una -bolsa Panamei  de 12oz(, 4 filetitos, congelados; son bastante finitos, dos filetitos por  persona, yo personalmente soló me como uno; de una vez )

*Ajo  asado en polvo- ROASTED GARLIC, marca Badia>una cucharadita-; Más  Sal Kosher a gusto>( no uso sal de ajo, para controlar cantidades los pongo por separado. y 1/4 cucharadita de oregano molido

*una cucharadita y 1/2  de jugo de limón (recuerden el jugo limón recomendé-REAL LEMON 100% LEMON JUICE

*una cucharadita vinagre blanco  rice vinagerKinkoman 

**Media cebolla blanca partida en triangulos.

**1/2 latita petipois con zanahorias-lata de 8.5 oz sin su líquido.

** 2 cucharadas -de las de sopa-de salsa tomate 

**una cucharadita de  un sobresito de polvo de  culantro con achiote-Sazón Goya 

**1/4 taza aceite oliva light -para el pescado.

Procedimiento>

Se echan filetitos en envase cristal, se enjuagan con limón PRIMERO-COMO DOS MINUTOS, se les AÑADE EL AJO ASADO  EN POLVO, orégano Y UN POCO DE SAL.;y el vinagre blanco; se deja tres minutos, *mientras, en sartén grande-que quepan los filetitos por separado> se echó un poco aceite y calentó; 

** Se echan las  cebollas a sofreir primero; luego echar a sofreir los filetitos, con todos los ingredientes que se le echó para zasonarlos;

no se deben sobrecocinar, se sellan, y doran filetitos

**Se le añaden encima  todos los demás ingredientes y se rectifica sal si necesario.>como 7 minutos más.

SE ACOMPAÑA CON YUCA HERVIDA

una bolsa yuca congelada (compro marca KINGS> 160z- HERVIRLA 

Luego de hervida. en agua con un poco de sal; se bota agua

 y enseguida se saca YUCA, de la olla,  con un tenedor se le saca la raiz tiene en el medio, a cada pedazo, y  se corta en trozos >>  SE LE AÑADE VINAGRE BLANCO, una cucharada; y un sobresito STIVIA, Luego aceite de oliva; si se quiere ,sofrien  ruedas de cebolla roja y se le echan encima.

BUEN PROVECHO