La"paella" con fideos-Fideuá

 Esta receta es una especie de paella, pero en vez del arroz, se hace  con  fideo integral- whole grain YO LA PREFIERO A LA PAELLA>

Como en muchas recetas , yo la modifico para hacerla lo más sana posible; y tiendo a usar poca sal. Cada persona puede añadirle mariscos a su gusto. . ES UNA RECETA MUY SENCILA, Y SE PREPARA CON FACILIDAD; LO IMPORTANTE ES TENER TODOS LOS INGREDIENTES A DISPOSICIÓN CUANDO COMIENCE A COCINAR>

Yo la preparo con  mariscos congelados-,con los frescos es mejor, pero muy dificil de conseguir, y tambien resultan muy caros comprados frescos por separado.

 El fideuá se originó en las costas de las comunidades Valencianas (España); los pescadores lo cocinaban  cuando llegaban de su faenar en el mar,   como no tenían arroz, usaban en sustitución el fideo integral- rústico-, le llaman algunos. Este tipo de fideo-pasta -  se digiere mejor y es más saludable.

Los maricos se cocinan en poco tiempo, si se  exceden en tiempo se ponen gomosos.  Además recuerde que estos mariscos congelados estan ya pre cocinados.La noche antes se sacan del congelador y ponen en la parte abajo  de la nevera. 

SE PUEDE HACER el FIDEUÁ SÓLO DE MEJILLONES; O DE MEJILLONES Y CAMARONES>

\INGREDIENTES-para 4 personas

*una bolsa mejillones(mussels )congelados-compro  marca Panamei-ojo> cuando haga los mejilones , aquellos que no abran, se descartan

*una bolsa de 16 oz seafood medley-mariscada-marca Panamei-y una bolsa de camarones medianos o pequeños marca Panamei

*una caja espaguettis whole grain 16 oz-compro marca Ronzoni-para 4 personas 1/2 caja 

*perejil fresco o seco-4 cucharadas , 4 cucharadas cilantro fresco; y un poco ajo en polvo

*aceite oliva- 1/2 taza ; y 2 cabezas ajo partidos en lámina 

*4 o 5 alcaparras sin su líquido (recerde, recomendación se les echa  agua para quitarles el amargor y sal del líquido en que las envasan)

*Pedacitos de pimiento verde, amarillo y rojo-medio pimiento bell-1/2 pimiento mediano cada uno

*Sal Kosher a gusto y

*2 cubitosKnorr-caldo de camarón(shrimp bouillon)-vinen en cajitas de 8 cubos> uno se usa para el asgua cuando se pone a  hervir los espaguetties, el otro cubito knorr, para sazonar los mariscos cuando se cocinan.

Procedimiento>

*Se vacian  los mariscos en un boul, excepto mejillones, >los mejillones por separado en otro boul se le echa limón por encima y ajo en polvo y; igual en el otro boul se le riega limón  y ajo en polvo por encima a -camarones y el sea food medley.y un poco sal Kosher CON LA MANO SE MUEVEN PARA QUE ADQUIERAN EL SABOR UNIFORMEMENTE>Se dejan como 5 minutos. 

SI ESTAN SOSOS PUEDE COGER UN TERCER CUBITO KNORR (caldo de camarones-shrimp boullion) -LA MITAD DEL CU BITO ,- CON LA MANO, SE DESMENUZA encima de los maricos mientras los cocina.

* Mientras ,se tiene dispuesta  olla con agua , con un poco aceite- para no se peguen los espaguetties-; y añada uno de los cubitos knorr(shrimp boullion)  al agua; para hervir los espagueties. Cuando el cubito se hubiese derretido y el agua hirviendo, los espaguetties se echan a hervir, siempre cuando  el agua esté hirviendo-ANTES ECHAR LOS ESPAGUETIES , SE PARTEN POR LA MITAD, SE HIERVEN 12 minutos-;se van separando con un tenedor .

*Cocinar los mariscos>

Primero se pone un poco aceite oliva en caldero hondo, se pone a calentar el aceite, se le añade para  sofreir el  perejil, cilantro,ajo, las alcaparras  y los pedacitos pimientos, un poco sal kosher a gusto

 Se echa una taza agua en la  olla o sartén o caldero que usó para sofreir'; añade el otro  cubito Knorr-  

*cuando se derrita el cubito  se añaden primero los mejillones> estarán cuando abra el casco, los que no abran se descartan, Acto seguido se Añaden los otros msaricos . Se cocinarán como en 10 minutos- recuerde estan pre cocinados y ya se habían descongelado.

SI ESTAN SOSOS PUEDE COGER UN TERCER CUBITO KONORR -LA MITAD- Y, CON LA MANO, SE DESMENUZA encima de los maricos mientras los cocina.

*Se cuelan los espaguetties y bota el agua . Se   echa encima de los espaguetties  todos los mariscos cocinados, se revuelve con tenedor.

CUANDO SE SIRVE  SE PONEN VARIOS MARICOS ENCIMA DE LOS ESPAGUETTIES> PARA QUE EL PLATO SE VEA APETITOSO- ( EN OCACIONES YO SACO VARIOS MARISCOS POR SEPARADO PARA CUANDO VOY A SERVIR) 

 Sirva  EN UNA FUENTE HONDA O EN EL MISMO CALDERO DONDE SE COCINARON-SI SE  PUEDE LLEVAR A LA MESA> 

Se sive con una ensalada verde refrescante> Lechuga Romain , y pan con ajo

BUEN PROVECHO