La Bruschetta

 Completada la Oda al Tomate , que se lo merece; les digo cómo yo  preparo la bruschetta, un plato que para estos días de calor es excelente;la realidad, es que  para otros días tambien.

Usar pan  consistente, puede ser  de bollo,  y puede ser de sandwish, se usarán tajadas cortadas diagonalmente; si opta por  pan de sandwish,  se usará la pieza completa, no debe ser un pan de sandwish integral o de múltiples granos.

Los tomates, deben ser dulces, y tambien consistentes, para no se forme una especie sopa de tomate al partirlos; pues han de partirse pequeños , en dados

Receta Bruscheta para 4, y si se sirven poca cantidad, para 6.

*un paquete pan ciabatta, o de bollo, o de sandwish

*4 tomates  frescos dulces  bien picaditos (1)

* aproximadamente 3 cucharadas aceite oliva(2)

*una cda de vinagre balsámico, de buena calidad de Modena(3)

*2 cda vinagre de manzana -uso marca Heinz(4)

*2 cucharadas albahaca bien picada o seca(5)

*pizca sal (Kosher ), pizca ajo, rayar  uno pequeño(6)

*Queso Parmesano-uso vegano, lo consigo en amazon o Freshmart

Procedimiento.

>Cada pedazo de pan rociarle  uniformemente aceite oliva, y encima echarle  uniformente a toda la tajada el queso parmesano. Poner al horno a tostar, meridianamente-uso el air fruer y quedan muy bien.

>  Mientras, Mezclar en plato hondo-bowl -los ingredientes restantes-son seis 

>>Sacar pan , ponerlos en bandeja, y los tomates con sus ingredientes servirlos al lado en plato hondo con dos cucharaditas  para que cada persona ponga sobre el pan los tomates. En ocasiones yo preparo una bandeja de chorizos para acompañar la bruschetta.- prefiero chorizos de pollo-,  al grill-o dorados en el air fryer, 

Se acompaña con con cerveza fría, , vino, o una sangría, piña colada. Tambien va muy bien con agua de coco, o jugo de piña.