Arrroz chino "espabilao", con ensalada de palmitos

 Buenos días  en el Domingo de Ramos. Nos levantamos con gozo y renovados para comenzar lo que será nuestra Semana Santa.Seguimos con electricidad. Agradecemos a todos los afanosos trabajadores, y a <JOSUE COLÓN>, que en tiempo record, a pesar de la gran avería, de día y noche , 24/7, desde el miércoles pasado, lo han hecho posible.Y a  los funcionarios del gobierno por su continua información, esfuerzos y gestiones, así como la reacción oportuna y feliz de adelantar los dineros para la compra de comida, a todos aquellos usuarios  de la tarjeta de la familia; y a los trabajadores de tantos lugares de comida, que estuvierobn disponibles, trabajando, para comprar comida PREPARADA.

  Que nada te angustie, nada te perturbe; ya escuché mi misa de Ramos...

Tal cual prometido, hoy comeremos ,  un almuerzo tarde , mi  arroz chino-le llamo  espabilao, porque es mi receta, y me gusta esa palabra.; busca su significado; cuando  preparo mi receta de arroz chino,  lo acompaño con una ensalada de palmitos sencilla ; muchos vegetales nunca están demás.

Ingredientes arroz chino espabilao

INTRODUCCIÓN> Tiene muchos ingredientes , pero una vez se tienen todos  dispuestos  , es fácil, de preparar; lo que hay que hacer es, ir añadiéndolos uno a uno, mezclarlos con el arroz, añadiendolos  poco a poco , al arroz y añadiendo a gusto,  salsa soya.

*1 taza 1/2 arroz  blanco hecho( ya saben usaré el que me sobró de ayer). Sobre el arroz, les digo que siempre  que hago arroz utilizo arroz jazmine.  Es el arroz qiue menos agua absorbe, queda más granoso y öloroso.  SOLO USO ARROZ GRANO MEDIANO < CUANDO HAGO ARROZ CON DULCE>; OTRO DIA hablamos más del arroz, forma lo preparo; y mi receta arroz con dulce..; prefiero   marca Sello Rojo(Thai,Mali Rice); hay otros  muy buenos>marca Rico, Goya, y Mahatma-

*1 taza1/2Mandarin Stir Fry  descongelados-Compro marca  Garden Foods(se encuentran en los  vegetales  congelados) y 1/2 taza de brocolis.frescos(partidos), o tambien descongelados-se les añade un poco sal kosher.>se apartan en un plato. Si gusta mucho el brocolli se le añade una taza-EL BROCOLLI ES UN VERDE MUY SALUDable,  limpia los intestinos y ayuda a digestiones más  saludables>; pero es conocido da gases; de hecho todo alimento que tenga mucha fibra tiende a dar  gases.

OJO.>  Cuando hago  brocolli**** siempre le rocio polvo de comino, porque el brocolli , como tiene mucha fibra causa gases y el comino ayuda A disiparlos. ES PREFERIBLE COMER BROCOLLI EN CASA POR ESE MOTIVO>a las lentejas y otros granos , TAMBIEN LES AÑADO COMINO > a los  GARBANZOS-que me gustan mucho, Y A las  HABICHUELAS,  Y GANDURES.>

*alrededor 20 camarones pequeños .compro marca Panamei PRE COOKED, limpios, con su cola-se sacan antes del fryzer , se lavan con limón, se enjuagan varias veces para descongelarlos , se les rocia sal kosher, y un poco ajo en polvo; y se ponen en la nevera hasta el momento añadirlos.

*2 huevos- en revoltillo - se prepara y aparta en UN  plato,no echarle leche, solo los huevos . HACER EL REVOLTILLO> Se pone a calentar aceite oliva, O PAM> en un sartén, no en temp alta, Se vierten en el  sartén  los dos huevos, y rapidamente se comienzan a mover con un tenedor -les dije uso tenedor de madera-; se les añade un poco  de sal kosherse revuelven hasta se cocinen,, no deben sobre cocinarse. Si tengo egg beatters- HAGO EL REVOLTILLO CON ELLOS.

*1/2 taza pedacitos zanahorias, se puede usar zanahorias de lata , sin su liquido, se dejan disponible en un platito

*1 taza guisantes(peas) (opcional) sin su líquido si son en lata  , de añadirlos, prefiera  los congelados

>>>por supuesto, los descongela primero, según instrucciones-en el horno micro honda quedan muy bien los vegetales congelados> se ponen en plato hondo de micro> le añade una cucharada y media de agua, un poco sal kosher, se tapan y en 2 minutos estarán-nunca los sobre cocine>>> prefiero se terminen de cocinar dntro del plato que los añado que estará CALIENTE.

*1 latita 4oz cahmpiñones'setas, sin su líquido

*un pote de mazorquitas de maiz pequeñas, sin su líquido(las he consigo en Super Max(ahí se consiguen siempre las alcachofas(vienen en lata) , los palmitos(vienen en lata) ; los potes pequeños de mazorquitas., en  potes de cristal,  tambien se encuentran enlatados.TODO SIN SU LÍQUIDO.

*SALSA SOYA- marca Kinkoman  Menos sodio-LESS SODIUM

PREPARACIÓN. 

En un WOK, o caldero hondo engrasado con aceite oliva, rociado o  con PAM,  caliente, en medium , o cualquiera similar de su preferencia(Sprays de aceite de Oliva), Se vierte el arroz, se va desbaratando con un tenedor,se le ROCIA  SALSA SOYA<Y MEZCLA UNIFORMEMENTE >SALSA SOYA.  No MUCHA; Luego se le añade el revoltillo , y el resto de los ingedientes mezcládolo todo con un tenedor.

(OJO: este 1er paso , el de añadirle  el revoltillo al ARROZ  blanco, sin echarle aun la SALSA SOYA,, ES UN RECURSO MUY UTIL NUTRITIVO< PARA PREPARARLO Y SERVIRLO CON OTRAS ALTERNATIVAS> LO PREPARO Y LLAMO arroz con huevo.)

Al final  SE AÑADEN los camarones y guisantes, SIMULTANEAMENTE, AÑADIENDO POCO A POCO MÁs  SALSA SOYA<,  Y MEZCLANDO Todo-envolviendo el arroz y todos los ingredientes añadidos>,  Se tapa y deja a fuego lento como 8 minutos . ANTES SERVIR, SE Vuewlve a  ""envolver "" TODO, CON UN TENEDOR>.

**UNA Forma de preparar brocolli , de forma muy sana y deliciosa es: , brocollis frescos, se van echando en una sartén , WOK o caldero ,hondo, se van salteando,  y se les añade, mientras se saltean, aceite oliva, poco a poco,,  sal kosher y polvo de  comino; deben quedar con las puntas quemaditas

ENSALADA PALMITOS.

Se abre lata, bota líquido, se vierten en plato, se les rocia aceite oliva y perejil(seco, o picadito bien pequeño)

Si queremos algo  de postre> Un platón ruedas de chinas Nevo, rociadas con miel.

UN POCILLO CAFÉ NEGRO ,GRANO ARABICA